Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：2142.61千卡（100克可食部分）
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2142.61千卡
热量117.62克
蛋白质138.03克
脂肪110.67克
碳水化合物7.04克
纤维素排骨 500g、番茄 3 个、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、大蒜 3 瓣、生姜 3 片、大葱 1 根； 调味：生抽 2 勺、料酒 1 勺、白糖 1 小勺、盐适量、白胡椒粉少许。
排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水，去血沫后捞出。
番茄顶部划十字，开水烫后去皮，切大块。
锅中少量油，下洋葱、蒜末炒香。
下番茄块，炒出红汁。
加入排骨、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加热水没过排骨，大火烧开后转小火炖 40 分钟。
加入土豆、胡萝卜，继续炖 20 分钟。
炖至排骨软烂、汤汁浓郁，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
小贴士
番茄去皮后口感更细腻。
加热水炖排骨，肉质不容易紧。
喜欢酸甜口可多加番茄或少量番茄酱。
排骨：优质蛋白、钙、磷、镁、铁、锌。
番茄：番茄红素、维生素 C、胡萝卜素、钾。
土豆：碳水化合物、维生素 C、膳食纤维。
胡萝卜：胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维。
蛋白质和钙丰富，酸甜开胃，适合秋冬温补。
排骨：甘咸平，补肾养血、滋阴润燥、强筋骨、益精髓； 番茄：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒； 土豆：甘平，健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳； 洋葱：辛温，健胃理气、解毒杀虫、降血脂； 大蒜：辛温，温中消食、解毒杀虫、去腥散寒； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 大葱：辛温，通阳、解毒、调味。
搭配：补肾养血、滋阴润燥、强筋壮骨、生津止渴、健胃消食、温中散寒，适合肾虚体弱、腰膝酸软、气血不足、脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚人群。
猪肉过敏人群：禁食。
血脂偏高者适量食用。
胃酸过多、胃溃疡患者慎食。
痛风患者急性期慎食。
