豆瓣鲤鱼

热量：136.10千卡（100克可食部分）

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豆瓣鲤鱼的热量

每100克可食部分

136.10千卡
热量
15.74克
蛋白质
7.12克
脂肪
2.32克
碳水化合物
0.17克
纤维素

食谱原料 6979

主料：

鲤鱼 800克

调料：

色拉油 30克

香油 2克

大葱 5克

姜 10克

大蒜 10克

豆瓣辣酱 15克

江米酒 5克

精盐 5克

味精 5克

白砂糖 5克

料酒 10克

醋 10克

淀粉（小麦） 5克

豆瓣鲤鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)136.10

蛋白质(克)15.74

脂肪(克)7.12

碳水化合物(克)2.32

纤维素(克)0.17

嘌呤(毫克)119.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)73.28

脂肪酸(克)5.86

饱和脂肪酸(克)1.17

单不饱和脂肪酸(克)2.62

多不饱和脂肪酸(克)1.91

α-亚油酸(克)14.15

亚油酸(克)1534.33

α-亚麻酸(克)3.77

亚麻酸(克)314.02

EPA-PCT(%)0.96

EPA(毫克)27.83

DHA-PCT(%)0.44

DHA(毫克)12.65

EPA+DHA(毫克)40.48

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.05

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.41

维生素B6(毫克)0.57

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.21

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)43.40

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)49.77

磷(毫克)181.72

钾(毫克)306.60

钠(毫克)332.84

镁(毫克)30.45

铁(毫克)1.14

锌(毫克)1.86

硒(微克)14.00

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.13

碘(微克)4.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1115.82

赖氨酸(毫克)1256.01

蛋氨酸(毫克)414.15

胱氨酸(毫克)182.92

酪氨酸(毫克)462.71

苏氨酸(毫克)610.01

色氨酸(毫克)196.31

缬氨酸(毫克)760.12

组氨酸(毫克)368.74

异亮氨酸(毫克)655.90

苯丙氨酸(毫克)573.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)597.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1036.59

豆瓣鲤鱼介绍

1. 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。
2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。
3. 原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。
4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。