当归牛腩

热量：200.62千卡（100克可食部分）

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当归牛腩的热量

每100克可食部分

200.62千卡
热量
10.30克
蛋白质
16.33克
脂肪
2.75克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 15160

主料：

牛肉(腹部肉) 700克

辅料：

香菇(鲜) 20克

冬笋 100克

当归 20克

调料：

芝麻油 1克

花生油 3克

大蒜 1克

姜 1克

黄酒 30克

酱油 10克

白砂糖 10克

味精 3克

胡椒粉 1克

猪骨汤 500克

当归牛腩营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)200.62

蛋白质(克)10.30

脂肪(克)16.33

碳水化合物(克)2.75

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)3.28

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)22.00

脂肪酸(克)14.22

饱和脂肪酸(克)7.40

单不饱和脂肪酸(克)6.76

多不饱和脂肪酸(克)0.26

α-亚油酸(克)0.57

亚油酸(克)237.35

α-亚麻酸(克)0.05

亚麻酸(克)14.77

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.96

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.20

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.08

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.14

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.90

叶酸(微克)2.20

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)15.30

生物素(微克)0.30

钙(毫克)3.39

磷(毫克)6.99

钾(毫克)3.83

钠(毫克)58.78

镁(毫克)1.77

铁(毫克)1.48

锌(毫克)1.40

硒(微克)1.67

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.02

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)709.80

赖氨酸(毫克)763.44

蛋氨酸(毫克)80.14

胱氨酸(毫克)71.29

酪氨酸(毫克)297.39

苏氨酸(毫克)402.58

色氨酸(毫克)60.34

缬氨酸(毫克)419.28

组氨酸(毫克)296.51

异亮氨酸(毫克)388.18

苯丙氨酸(毫克)348.76

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)151.43

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)646.15

当归牛腩介绍

1、将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。
2 、冬笋切块，香菇切片。
3、当归用纱布包好。
4、炒锅置旺火上，下花生油烧热，先炒蒜末、姜末煸炒片刻，再放入牛脯、冬笋、香菇，加绍酒、白糖酱油翻炒10分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入骨汤,加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀，起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。