带子上朝

热量：275.26千卡（100克可食部分）

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带子上朝的热量

每100克可食部分

275.26千卡
热量
11.47克
蛋白质
25.18克
脂肪
0.83克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 14804

主料：

鸭 1000克

乳鸽 500克

辅料：

花生油 100克

调料：

大葱 10克

姜 10克

精盐 2克

酱油 10克

料酒 10克

水淀粉 1克

绵白糖 5克

清汤 200克

鸡油 2克

花椒 3克

桂皮 5克

带子上朝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)275.26

蛋白质(克)11.47

脂肪(克)25.18

碳水化合物(克)0.83

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)74.51

血糖生成指数0.23

胆固醇(毫克)50.59

脂肪酸(克)23.82

饱和脂肪酸(克)5.39

单不饱和脂肪酸(克)12.33

多不饱和脂肪酸(克)5.93

α-亚油酸(克)17.89

亚油酸(克)5690.39

α-亚麻酸(克)0.96

亚麻酸(克)257.97

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)40.61

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)2.95

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)2.12

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.46

叶酸(微克)0.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.41

钙(毫克)238.96

磷(毫克)222.23

钾(毫克)151.69

钠(毫克)288.18

镁(毫克)14.66

铁(毫克)1.95

锌(毫克)1.40

硒(微克)9.90

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.12

碘(微克)4.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)938.71

赖氨酸(毫克)971.31

蛋氨酸(毫克)260.86

胱氨酸(毫克)143.52

酪氨酸(毫克)461.01

苏氨酸(毫克)520.15

色氨酸(毫克)131.25

缬氨酸(毫克)576.85

组氨酸(毫克)308.96

异亮氨酸(毫克)502.04

苯丙氨酸(毫克)480.69

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)404.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)941.70

带子上朝介绍

1、将鸭子、鸽子宰杀后去毛，从脊背劈开，挖去内脏，洗净。鸽子去嘴，鸭子去嘴后留舌，用酱油、料酒腌渍。
2、将葱切成段，姜切块和花椒、桂皮一同装入洁净纱布袋中。
3、净锅置火上，添大锅油，烧至八成热，放入鸭子和鸽子，炸至呈枣红色时捞出，控净油。
4、取一砂锅，放入锅垫，再放上炸过的鸭和鸽，然后放入香料袋、葱段、精盐、料酒、酱油、清汤，用旺火烧开，5分钟后改用微火炖至熟烂，取出后放入盘中，鸭子在前，鸽子放入鸭怀中。
5、净锅置火上，加底油烧热，放入糖炒化，烹入清汤，加入砂锅中原汤两勺，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鸭、鸽上。