豉椒炒牛肉

热量：107.28千卡（100克可食部分）

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豉椒炒牛肉的热量

每100克可食部分

107.28千卡
热量
8.63克
蛋白质
4.62克
脂肪
8.19克
碳水化合物
0.81克
纤维素

食谱原料 7720

主料：

牛肉(肥瘦) 250克

甜椒 300克

辅料：

蚕豆淀粉 13克

饮用水 20克

调料：

料酒 10克

大蒜 10克

精盐 5克

小葱 10克

白砂糖 10克

姜 5克

味精 2克

五香豆豉 15克

老抽 15克

香油 10克

花生油 10克

豉椒炒牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.28

蛋白质(克)8.63

脂肪(克)4.62

碳水化合物(克)8.19

纤维素(克)0.81

嘌呤(毫克)30.75

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)30.66

脂肪酸(克)4.18

饱和脂肪酸(克)1.16

单不饱和脂肪酸(克)1.71

多不饱和脂肪酸(克)1.31

α-亚油酸(克)3.02

亚油酸(克)1279.38

α-亚麻酸(克)0.26

亚麻酸(克)15.28

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.84

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.51

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)31.97

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.02

维生素K(微克)2.55

胡萝卜素(微克)162.85

叶酸(微克)3.47

泛酸(毫克)0.36

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.61

钙(毫克)19.51

磷(毫克)78.07

钾(毫克)175.66

钠(毫克)504.94

镁(毫克)19.14

铁(毫克)1.96

锌(毫克)1.91

硒(微克)2.76

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)615.30

赖氨酸(毫克)664.59

蛋氨酸(毫克)191.89

胱氨酸(毫克)95.62

酪氨酸(毫克)271.66

苏氨酸(毫克)356.12

色氨酸(毫克)87.44

缬氨酸(毫克)384.49

组氨酸(毫克)258.04

异亮氨酸(毫克)345.10

苯丙氨酸(毫克)320.38

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)287.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)592.04

豉椒炒牛肉介绍

1. 将牛肉切横纹薄片，放小苏打、生抽、清水、干淀粉拌匀，用少量花生油盖面，腌约1 小时；
2. 烧锅用旺火烧热，下油少许，放辣椒块、盐、开水，炒熟，控去水分；
3. 把盐、味精、白糖、老抽、香油、湿淀粉兑成芡汁；
4. 炒锅上旺火烧热，下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；
5. 再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香，放辣椒块、葱段、牛肉片，溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒匀，装盘即成。