炒肉拉皮

热量：215.50千卡（100克可食部分）

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炒肉拉皮的热量

每100克可食部分

215.50千卡
热量
12.27克
蛋白质
16.61克
脂肪
4.43克
碳水化合物
0.37克
纤维素

食谱原料 14797

主料：

猪肉(瘦) 100克

辅料：

木耳(水发) 20克

黄瓜 10克

虾米 10克

调料：

水淀粉 10克

酱油 5克

味精 2克

猪油(炼) 20克

香菜 10克

精盐 3克

大蒜 10克

醋 10克

香油 10克

炒肉拉皮营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)215.50

蛋白质(克)12.27

脂肪(克)16.61

碳水化合物(克)4.43

纤维素(克)0.37

嘌呤(毫克)58.85

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)69.14

脂肪酸(克)13.09

饱和脂肪酸(克)4.31

单不饱和脂肪酸(克)5.80

多不饱和脂肪酸(克)2.98

α-亚油酸(克)7.04

亚油酸(克)2960.54

α-亚麻酸(克)0.42

亚麻酸(克)2.00

EPA-PCT(%)0.27

EPA(毫克)4.83

DHA-PCT(%)0.14

DHA(毫克)2.54

EPA+DHA(毫克)7.36

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.36

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.90

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.36

维生素C(毫克)3.00

维生素D(微克)6.82

维生素E(毫克)4.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)60.00

叶酸(微克)1.36

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.27

钙(毫克)42.39

磷(毫克)135.13

钾(毫克)222.93

钠(毫克)1005.69

镁(毫克)34.77

铁(毫克)3.17

锌(毫克)1.75

硒(微克)8.13

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.37

碘(微克)4.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)945.23

赖氨酸(毫克)875.73

蛋氨酸(毫克)261.82

胱氨酸(毫克)152.73

酪氨酸(毫克)408.95

苏氨酸(毫克)522.39

色氨酸(毫克)152.59

缬氨酸(毫克)609.77

组氨酸(毫克)379.95

异亮氨酸(毫克)539.18

苯丙氨酸(毫克)520.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)414.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)929.93

炒肉拉皮介绍

1、将猪肉先切成片，再顺纹切成丝；葱头切成丝，香菜梗切成段；木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝，蒜捣成泥。
2、将碗内放入湿淀粉、精盐，和成稀糊。
3、将麻汁中加入精盐、清水和成稀糊状，用酱袖、醋、蒜泥、香油对成汁水。
4、净锅置火上，加底油烧热，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、精盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入盘内。
5、净锅置火上，加水烧开，将淀粉糊舀入粉扇内，拉成粉皮。
6、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一盘中，周围顺序摆上黄瓜丝、蛋皮丝、木耳丝，粉皮上撒上海米，浇上汁水，两盘同时上桌，吃时倒在一起拌匀。