炒海参鸡芙蓉

热量：196.40千卡（100克可食部分）

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炒海参鸡芙蓉的热量

每100克可食部分

196.40千卡
热量
8.51克
蛋白质
16.75克
脂肪
5.23克
碳水化合物
0.66克
纤维素

食谱原料 10442

主料：

海参(水浸) 150克

鸡胸脯肉 200克

猪肉(肥) 100克

火腿 20克

荸荠 75克

鸡蛋清 100克

调料：

大葱 60克

姜 30克

花椒 10克

料酒 20克

植物油 30克

淀粉(豌豆) 10克

精盐 3克

味精 2克

炒海参鸡芙蓉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)196.40

蛋白质(克)8.51

脂肪(克)16.75

碳水化合物(克)5.23

纤维素(克)0.66

嘌呤(毫克)37.95

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)45.93

脂肪酸(克)1.78

饱和脂肪酸(克)0.62

单不饱和脂肪酸(克)0.82

多不饱和脂肪酸(克)0.36

α-亚油酸(克)5.55

亚油酸(克)309.14

α-亚麻酸(克)0.53

亚麻酸(克)26.21

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.04

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.22

维生素B6(毫克)0.14

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)2.06

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.47

维生素K(微克)0.37

胡萝卜素(微克)14.32

叶酸(微克)3.25

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.41

生物素(微克)0.47

钙(毫克)59.20

磷(毫克)70.49

钾(毫克)169.35

钠(毫克)238.18

镁(毫克)20.95

铁(毫克)1.06

锌(毫克)0.44

硒(微克)5.72

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.22

碘(微克)1.77

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)684.23

赖氨酸(毫克)662.11

蛋氨酸(毫克)258.80

胱氨酸(毫克)103.81

酪氨酸(毫克)292.38

苏氨酸(毫克)410.76

色氨酸(毫克)107.70

缬氨酸(毫克)435.08

组氨酸(毫克)281.63

异亮氨酸(毫克)357.83

苯丙氨酸(毫克)352.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)362.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)644.53

炒海参鸡芙蓉介绍

1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。
2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，加蛋清搅匀，再加入肥肉（切成末）、水淀粉、盐、味精拌匀。
3.勺中加植物油烧热，加葱姜末煸香，随即加入鸡蓉，慢火炒熟至洁白色，放入荸荠末、海参丁翻炒，最后撒上火腿末即成。