炒芙蓉干贝

热量：93.81千卡（100克可食部分）

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炒芙蓉干贝的热量

每100克可食部分

93.81千卡
热量
13.80克
蛋白质
2.00克
脂肪
6.17克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 10167

主料：

干贝 40克

鸡胸脯肉 250克

鸡蛋清 250克

牛奶 25克

调料：

料酒 10克

味精 5克

淀粉(玉米) 25克

鸡油 100克

姜汁 10克

大葱 15克

姜 10克

八角 5克

精盐 5克

炒芙蓉干贝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)93.81

蛋白质(克)13.80

脂肪(克)2.00

碳水化合物(克)6.17

纤维素(克)0.39

嘌呤(毫克)68.29

血糖生成指数0.92

胆固醇(毫克)46.39

脂肪酸(克)1.76

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)0.76

多不饱和脂肪酸(克)0.41

α-亚油酸(克)7.68

亚油酸(克)347.85

α-亚麻酸(克)0.82

亚麻酸(克)35.82

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.75

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)3.87

维生素B6(毫克)0.18

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)0.43

维生素D(微克)0.01

维生素E(毫克)0.10

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.73

叶酸(微克)2.85

泛酸(毫克)0.01

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.60

生物素(微克)0.63

钙(毫克)14.39

磷(毫克)109.03

钾(毫克)220.53

钠(毫克)376.19

镁(毫克)22.03

铁(毫克)1.27

锌(毫克)0.48

硒(微克)10.04

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.14

碘(微克)2.33

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)951.52

赖氨酸(毫克)918.93

蛋氨酸(毫克)384.39

胱氨酸(毫克)158.30

酪氨酸(毫克)389.66

苏氨酸(毫克)511.85

色氨酸(毫克)156.91

缬氨酸(毫克)598.08

组氨酸(毫克)365.43

异亮氨酸(毫克)497.07

苯丙氨酸(毫克)509.49

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)542.69

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)899.15

炒芙蓉干贝介绍

1. 将干贝洗净，放入碗内；
2. 干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；
3. 取出择去硬筋，撕成丝；
4. 鸡里脊去筋砸成细茸；
5. 鸡茸内加入牛奶、精盐?开，再加入淀粉、鸡蛋清，搅成糊状；
6. 炒勺上火，倒入鸡油烧热，将鸡茸倒入晃动；
7. 使其浮于油面成片状，叫芙蓉片，即可倒出沥油；
8. 坐勺上火，倒入鸡汤，加入料酒、精盐、姜汁，放入干贝丝、芙蓉片；
9. 加入味精，淋入水淀粉勾成薄芡，淋入鸡油，装盘即可。