爆炒肉片

热量：260.62千卡（100克可食部分）

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爆炒肉片的热量

每100克可食部分

260.62千卡
热量
10.96克
蛋白质
21.93克
脂肪
6.19克
碳水化合物
2.71克
纤维素

食谱原料 14791

主料：

猪肉(瘦) 200克

辅料：

鸡蛋清 20克

玉兰片 100克

水淀粉 10克

调料：

味精 1克

香油 10克

大葱 5克

大蒜 5克

精盐 1克

猪油(炼) 70克

爆炒肉片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)260.62

蛋白质(克)10.96

脂肪(克)21.93

碳水化合物(克)6.19

纤维素(克)2.71

嘌呤(毫克)58.52

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)53.82

脂肪酸(克)18.05

饱和脂肪酸(克)7.09

单不饱和脂肪酸(克)8.41

多不饱和脂肪酸(克)2.55

α-亚油酸(克)2.67

亚油酸(克)2541.36

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)25.51

维生素B1(毫克)0.27

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.56

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.33

维生素C(毫克)0.52

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.20

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.07

叶酸(微克)1.56

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.38

钙(毫克)14.53

磷(毫克)99.24

钾(毫克)171.77

钠(毫克)144.30

镁(毫克)14.31

铁(毫克)2.43

锌(毫克)1.49

硒(微克)4.88

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.81

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)849.91

赖氨酸(毫克)757.89

蛋氨酸(毫克)219.69

胱氨酸(毫克)130.90

酪氨酸(毫克)358.00

苏氨酸(毫克)461.60

色氨酸(毫克)135.84

缬氨酸(毫克)531.35

组氨酸(毫克)359.73

异亮氨酸(毫克)464.75

苯丙氨酸(毫克)454.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)350.59

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)812.00

爆炒肉片介绍

1、将肉顶刀切成薄片，放入碗内，用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀。
2、将葱切段，蒜切片，玉兰片切象眼片。
3、用清汤、精盐、湿淀粉在碗内对成汁水。
4、将净锅置火上，添大锅油；烧至五成热，放入肉片滑熟，捞出控净油。
5、将净锅置火上，加底油烧热，下葱、蒜、玉兰片燥锅，加入料酒一烹，将肉片放入略炒，即将汁水倒入，勾成薄芡，淋上香油即成。