鹌鹑茄子

热量：114.28千卡（100克可食部分）

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鹌鹑茄子的热量

每100克可食部分

114.28千卡
热量
4.23克
蛋白质
8.08克
脂肪
6.69克
碳水化合物
1.23克
纤维素

食谱原料 7477

主料：

茄子（圆） 500克

鹌鹑肉 100克

调料：

味精 2克

香油 5克

香菜 10克

小葱 5克

酱油 20克

姜 5克

蚕豆淀粉 10克

大蒜 10克

料酒 15克

花生油 50克

鹌鹑茄子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)114.28

蛋白质(克)4.23

脂肪(克)8.08

碳水化合物(克)6.69

纤维素(克)1.23

嘌呤(毫克)1.15

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)21.45

脂肪酸(克)7.57

饱和脂肪酸(克)1.44

单不饱和脂肪酸(克)3.04

多不饱和脂肪酸(克)2.94

α-亚油酸(克)6.40

亚油酸(克)2900.36

α-亚麻酸(克)0.23

亚麻酸(克)32.04

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.32

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.95

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.61

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.03

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)146.11

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)16.30

磷(毫克)47.08

钾(毫克)124.63

钠(毫克)195.48

镁(毫克)20.05

铁(毫克)2.10

锌(毫克)0.45

硒(微克)2.11

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.84

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)204.91

赖氨酸(毫克)177.27

蛋氨酸(毫克)54.56

胱氨酸(毫克)35.01

酪氨酸(毫克)108.52

苏氨酸(毫克)117.26

色氨酸(毫克)45.42

缬氨酸(毫克)139.10

组氨酸(毫克)57.10

异亮氨酸(毫克)117.79

苯丙氨酸(毫克)113.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)89.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)222.51

鹌鹑茄子介绍

1. 圆茄子洗净去皮切成1.2 厘米厚的大片，在每片茄子上面，剞深约1 厘米、宽0.33 厘米的交叉花刀，呈菱形刀口；
2. 锅上火加油烧至九成热，下入茄子炸成金黄色沥净油；
3. 鹌鹑脯肉切丝；
4. 香菜切段洗净；
5. 炒锅上火加入底油，烧热，下入肉丝和葱、姜、蒜丝煸半熟，加入酱油、料酒炒均匀；
6. 一层茄子一层肉丝，整齐的码在大碗中，入笼蒸10 分钟，扣入汤盘中；
7. 原汁入炒勺，烧开，用水淀粉勾芡，浇在茄子上，周围撒上香菜即成。