常吃豆腐能抗癌

     相信大家经常会吃这种食材，可是大家是否知道这个豆腐的功效与作用呢？那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个豆腐的功效与作用以及这个豆腐的挑选方法，接下来赶紧跟着小编一起来看看吧！

    豆腐的功效与作用

    豆腐味甘、性凉，归脾、胃、大肠经。具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。主治泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀等。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐还可以预防癌症、骨质疏松、老年痴呆、肝功能的疾病、心脑血管疾病、糖尿病、动脉硬化、伤风和流行性感冒等。

    ①宁原《食鉴本草》："宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。"②《本草纲目》："清热散血。"

    ③《医林纂要》："清肺热，止咳，消痰。"

    ④《本草求真》："治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛。"⑤《本草求原》："解硫黄毒。"

    ⑥《随息居饮食谱》："清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。"⑦《本草求真》："豆腐，经豆磨烂，加以石膏或卤汁而成，其性非温。故书皆载味甘而咸，气寒无毒，且谓寒能动气。至云能和脾胃，正是火去热除以后安和之语，并非里虚无热无火温补之谓也。"⑧姚可成《食物本草》："凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥。

   "更年期的"保护神"

    有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

    预防心血管疾病

    豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，预防心血管疾病的发生。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

    吃豆腐对治疗老年人便秘有好处

    老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

    吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

    豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

    牛奶的替代品

    豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。儿童喝了豆奶以后，身高增加，智力增强，再一个就是贫血率下降。

    有益于大脑的生长发育

    食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力，豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

    促进食欲、促进生长发育

    豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外。食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

    预防和抵制糖尿病

    豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。

    抗癌

    食用豆腐可以预防和抵制癌症。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

    豆腐该如何挑选

    第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

    第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

    第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

    第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

    结语：相信看完了以上的这篇文章之后，大家对于这个豆腐的功效与作用以及特殊的豆腐挑选方法一定是有了一个比较全新的认识以及有了一个全面的了解了吧！这个豆腐是非常有营养的食材，平时可以多吃一些哦！