莜面栲栳栳

热量：84.27千卡（100克可食部分）

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莜面栲栳栳的热量

每100克可食部分

84.27千卡
热量
2.50克
蛋白质
2.33克
脂肪
13.97克
碳水化合物
1.38克
纤维素

食谱原料 5709

主料：

豆角 200克

莜麦面 300克

辅料：

胡萝卜 200克

土豆 100克

调料：

色拉油 10克

精盐 5克

大葱 10克

大蒜 8克

胡麻油 10克

五香粉 5克

饮用水 1000克

莜面栲栳栳营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)84.27

蛋白质(克)2.50

脂肪(克)2.33

碳水化合物(克)13.97

纤维素(克)1.38

嘌呤(毫克)1.07

血糖生成指数10.71

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.98

饱和脂肪酸(克)0.40

单不饱和脂肪酸(克)0.83

多不饱和脂肪酸(克)0.74

α-亚油酸(克)2.85

亚油酸(克)512.11

α-亚麻酸(克)0.35

亚麻酸(克)227.93

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)78.86

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.86

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.94

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.87

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)473.94

叶酸(微克)4.22

泛酸(毫克)0.03

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.27

钙(毫克)12.41

磷(毫克)17.64

钾(毫克)118.48

钠(毫克)115.17

镁(毫克)30.70

铁(毫克)2.64

锌(毫克)0.48

硒(微克)0.44

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.71

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)157.25

赖氨酸(毫克)80.93

蛋氨酸(毫克)37.74

胱氨酸(毫克)69.81

酪氨酸(毫克)65.75

苏氨酸(毫克)75.46

色氨酸(毫克)16.80

缬氨酸(毫克)108.22

组氨酸(毫克)45.89

异亮氨酸(毫克)77.12

苯丙氨酸(毫克)112.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)107.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)178.69

莜面栲栳栳介绍

1.将所有蔬菜洗净切丁备用

2.锅内烧热胡麻油，放入葱蒜&五香粉爆香，放入蔬菜丁炒香，添加适量的水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒少许盐即可

烹饪技巧

1、做卤子的时候水可以稍微多放些，方便栲栳佬吸收水份

2、蔬菜可依个人喜好变更。

3、莜面比较不宜消化，益处是抗饿，所以晚饭的话如果吃它请酌量减少。

莜面栲栳栳的功效与作用

“莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。是山西、内蒙等地区的一种面食小吃。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”（用柳条编成，形状像斗的容器）。其制法关键有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。一般搭配“羊肉臊子台蘑汤”，可根据个人口味搭配卤子进食。

小心不要吃太多哦，否则不好消化。