珍珠豆腐丸

热量：170.87千卡（100克可食部分）

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珍珠豆腐丸的热量

每100克可食部分

170.87千卡
热量
6.37克
蛋白质
8.20克
脂肪
18.23克
碳水化合物
0.76克
纤维素

食谱原料 7183

主料：

豆腐 500克

糯米 150克

辅料：

平菇 50克

木耳(水发) 50克

调料：

精盐 5克

大葱 20克

姜 20克

味精 2克

豌豆淀粉 10克

猪油(炼) 50克

珍珠豆腐丸营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)170.87

蛋白质(克)6.37

脂肪(克)8.20

碳水化合物(克)18.23

纤维素(克)0.76

嘌呤(毫克)36.45

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)5.43

脂肪酸(克)7.55

饱和脂肪酸(克)2.75

单不饱和脂肪酸(克)3.13

多不饱和脂肪酸(克)1.73

α-亚油酸(克)33.19

亚油酸(克)1528.63

α-亚麻酸(克)5.36

亚麻酸(克)175.01

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)16.28

维生素A(微克)2.75

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.74

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.12

叶酸(微克)1.13

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.27

钙(毫克)104.22

磷(毫克)96.52

钾(毫克)126.42

钠(毫克)254.08

镁(毫克)30.02

铁(毫克)1.81

锌(毫克)1.01

硒(微克)1.94

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.69

碘(微克)4.54

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)10.82

赖氨酸(毫克)8.58

蛋氨酸(毫克)2.24

胱氨酸(毫克)3.33

酪氨酸(毫克)8.27

苏氨酸(毫克)11.38

色氨酸(毫克)3.29

缬氨酸(毫克)11.20

组氨酸(毫克)5.24

异亮氨酸(毫克)11.06

苯丙氨酸(毫克)10.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)5.57

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)18.44

珍珠豆腐丸介绍

1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。
3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。