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油豆腐酿肉

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油豆腐酿肉

别名:

分类:湖南菜

热量:286.16大卡(每100克)

油豆腐酿肉


禁忌人群

适宜人群


油豆腐酿肉的功效标签
油豆腐酿肉介绍了解更多

1.猪肉剁成肉糜,辣椒切成圈状,葱切段,姜切末。

2.肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。

3.将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。

4.用刀将油豆腐中间挖个小洞,并用筷子将油豆腐中心搅散些方便塞肉。

5.将肉陷塞入油豆腐中,注意不要塞太满,这样口感和汁水更饱满。

6.锅底倒油,将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会,煎至金黄,让油豆腐定型。

7.煎好后加热水,再加入4勺左右生抽、2勺老抽,据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。

8.加盖中小火焖煮15-20分钟,中途需要将油豆腐翻面,以便油豆腐与肉入味。

9.改大火,倒入辣椒圈翻炒,汁水收完辣椒也差不多熟啦!尝一下汤汁口味,感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。

10.出锅装盘,撒上葱花!仙气逼人的真?肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁,一口下去汁水四溢,包裹着满满的肉馅,都是满足。

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营养成分表

(每100克)
油豆腐酿肉的含量
  • 名称含量
  • 热量286.16大卡
  • 脂肪23.59
  • 碳水化合物4.28
  • 蛋白质14.45
  • 纤维素0.43

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