油爆肚尖

热量：113.87千卡（100克可食部分）

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油爆肚尖的热量

每100克可食部分

113.87千卡
热量
12.54克
蛋白质
4.73克
脂肪
5.24克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 15159

主料：

猪肚 400克

辅料：

荸荠 10克

胡萝卜 10克

调料：

淀粉（小麦） 5克

水淀粉 10克

芝麻油 1克

大葱 10克

大蒜 10克

酱油 10克

醋 10克

白砂糖 10克

猪油(炼) 2克

清汤 10克

油爆肚尖营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)113.87

蛋白质(克)12.54

脂肪(克)4.73

碳水化合物(克)5.24

纤维素(克)0.14

嘌呤(毫克)107.51

血糖生成指数1.43

胆固醇(毫克)132.90

脂肪酸(克)4.27

饱和脂肪酸(克)2.12

单不饱和脂肪酸(克)1.70

多不饱和脂肪酸(克)0.45

α-亚油酸(克)6.32

亚油酸(克)414.78

α-亚麻酸(克)0.32

亚麻酸(克)14.78

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)16.69

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)3.08

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.88

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.46

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)85.14

叶酸(微克)3.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.06

钙(毫克)13.15

磷(毫克)110.66

钾(毫克)170.26

钠(毫克)183.49

镁(毫克)14.47

铁(毫克)2.31

锌(毫克)1.63

硒(微克)10.43

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)819.92

赖氨酸(毫克)709.74

蛋氨酸(毫克)185.96

胱氨酸(毫克)150.92

酪氨酸(毫克)327.53

苏氨酸(毫克)469.28

色氨酸(毫克)79.04

缬氨酸(毫克)542.51

组氨酸(毫克)230.00

异亮氨酸(毫克)419.74

苯丙氨酸(毫克)429.66

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)336.89

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)757.19

油爆肚尖介绍

1、将猪肚尖油膜剔净,放在小盆用清水浸30分钟取岀，肚尖内层割上密十字花刀，切边长3. 3厘米的三角形块, 用干淀粉抓匀。
2、荸荠切4片，胡萝卜均切2.6厘米菱形薄片，放进沸水锅中稍氽放在盘底。
3、葱白切马蹄片，蒜瓣切米。
4、酱油、白糖、清汤、香醋和湿淀粉调成卤汁放在碗里待用。
5、将炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至九成热时，把挂匀淀粉的肚尖下锅翻炸，待肚尖刚发挺时速提起炒锅滗去油，放入蒜米、葱，倒进卤汁，翻炒几下起锅盛在荸荠、萝卜片上，淋上芝麻油即可。