银珠鲍鱼

热量：164.23千卡（100克可食部分）

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银珠鲍鱼的热量

每100克可食部分

164.23千卡
热量
11.71克
蛋白质
10.39克
脂肪
6.22克
碳水化合物
0.52克
纤维素

食谱原料 10353

主料：

鲍鱼 400克

鸡肉 150克

猪肉(肥) 70克

鸡蛋 200克

大葱 50克

姜 50克

调料：

花椒 10克

淀粉(豌豆) 10克

精盐 3克

味精 2克

胡椒粉 1克

银珠鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)164.23

蛋白质(克)11.71

脂肪(克)10.39

碳水化合物(克)6.22

纤维素(克)0.52

嘌呤(毫克)48.52

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)250.88

脂肪酸(克)0.25

饱和脂肪酸(克)0.13

单不饱和脂肪酸(克)0.04

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.85

亚油酸(克)5.07

α-亚麻酸(克)2.37

亚麻酸(克)14.21

EPA-PCT(%)1.73

EPA(毫克)10.40

DHA-PCT(%)1.01

DHA(毫克)10.40

EPA+DHA(毫克)20.80

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)64.03

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)1.17

维生素B6(毫克)0.17

维生素B12(微克)0.21

维生素C(毫克)1.11

维生素D(微克)11.63

维生素E(毫克)1.38

维生素K(微克)2.33

胡萝卜素(微克)13.70

叶酸(微克)8.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)6.48

钙(毫克)136.00

磷(毫克)90.47

钾(毫克)158.12

钠(毫克)1033.39

镁(毫克)34.92

铁(毫克)10.51

锌(毫克)1.26

硒(微克)14.61

铜(毫克)0.36

锰(毫克)0.41

碘(微克)7.73

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)450.66

赖氨酸(毫克)414.07

蛋氨酸(毫克)150.68

胱氨酸(毫克)83.52

酪氨酸(毫克)203.93

苏氨酸(毫克)249.84

色氨酸(毫克)84.89

缬氨酸(毫克)289.73

组氨酸(毫克)144.14

异亮氨酸(毫克)269.60

苯丙氨酸(毫克)254.61

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)234.20

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)458.54

银珠鲍鱼介绍

1.将葱姜切成碎末用料洒取葱姜水；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；将鸡肉去筋，用双刀剁细，再用刀背砸细成蓉；肥肉膘切细与鸡蓉合在一起，徐徐加葱姜水、花椒水，沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋搅匀，加盐、味精、胡椒粉等调味，制成直径2厘米的丸子，放开水中氽熟，取出置圆盘中央，呈金字塔形。
2.熟鲍脯用原汁蒸透，捞出围摆在银珠的一周，勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油浇在丸子，鲍鱼上即成。