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别名:虾
分类:家常菜
热量:99.54大卡(每100克)
禁忌人群
适宜人群
1. 将大虾(对虾)剪去足、须,去掉头部的沙包,再从脊背处剪开,挑出沙肠,洗净待用;
2. 煮锅置火上,加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);
3. 将虾捞出,置于容器中晾凉;
4. 煮虾的盐水沉淀后,将上面的清汤撇至容器中,待冷却后,倒入盛虾的容器内,使大虾浸泡入味;
5. 食用时将大虾捞出,每只片成两片,放于盘中,再淋上原汁即可。
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