绣球燕菜

热量：43.19千卡（100克可食部分）

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绣球燕菜的热量

每100克可食部分

43.19千卡
热量
2.59克
蛋白质
1.40克
脂肪
5.35克
碳水化合物
0.45克
纤维素

食谱原料 8532

主料：

白萝卜 300克

豆腐 200克

辅料：

小白菜 10克

蚕豆淀粉 50克

发菜(干) 5克

素火腿 10克

鸡蛋清 100克

黄豆粉 10克

调料：

味精 4克

胡椒粉 4克

香油 10克

精盐 7克

饮用水 800克

绣球燕菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)43.19

蛋白质(克)2.59

脂肪(克)1.40

碳水化合物(克)5.35

纤维素(克)0.45

嘌呤(毫克)7.63

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.28

饱和脂肪酸(克)0.19

单不饱和脂肪酸(克)0.38

多不饱和脂肪酸(克)0.71

α-亚油酸(克)7.86

亚油酸(克)648.03

α-亚麻酸(克)1.31

亚麻酸(克)61.19

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)3.70

维生素A(微克)2.89

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.13

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.38

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.40

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)17.77

叶酸(微克)0.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)36.58

磷(毫克)27.44

钾(毫克)75.06

钠(毫克)228.29

镁(毫克)9.97

铁(毫克)0.98

锌(毫克)0.26

硒(微克)1.00

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.13

碘(微克)1.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)88.19

赖氨酸(毫克)70.51

蛋氨酸(毫克)33.49

胱氨酸(毫克)21.18

酪氨酸(毫克)38.27

苏氨酸(毫克)44.79

色氨酸(毫克)16.04

缬氨酸(毫克)67.16

组氨酸(毫克)23.65

异亮氨酸(毫克)53.40

苯丙氨酸(毫克)61.07

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)54.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)99.34

绣球燕菜介绍

1. 萝卜洗净切细丝，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中；
2. 小白菜洗净，切成细丝；
3. 素火腿切细丝；
4. 水发发菜洗净，切成短节合匀；
5. 用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥；
6. 将豆腐泥用箩筛过滤后，再用干净布帕包紧，吊干水分；
7. 将鸡蛋清用竹筷用力搅掸，直至呈白色泡沫状；
8. 然后把豆腐泥、水豆粉、味精、胡椒粉、盐调匀，加入调好的鸡蛋清，混合搅泡即成豆腐糁；
9. 豆腐糁挤成圆子，滚上小白菜丝、素火腿丝，入笼蒸熟，取出亦放进汤碗中；
10. 素清汤800毫升烧沸，加盐、胡椒粉、味精及香油，注入汤碗中即成。