新疆手抓羊肉

热量：182.69千卡（100克可食部分）

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新疆手抓羊肉的热量

每100克可食部分

182.69千卡
热量
16.49克
蛋白质
12.09克
脂肪
1.95克
碳水化合物
0.52克
纤维素

食谱原料 6520

主料：

羊肉(肥瘦) 1000克

调料：

八角 5克

花椒 3克

大葱 50克

江米酒 15克

辣椒粉 2克

胡椒粉 2克

香菜 50克

精盐 5克

姜 25克

大蒜 20克

新疆手抓羊肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)182.69

蛋白质(克)16.49

脂肪(克)12.09

碳水化合物(克)1.95

纤维素(克)0.52

嘌呤(毫克)96.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)78.16

脂肪酸(克)10.96

饱和脂肪酸(克)5.27

单不饱和脂肪酸(克)4.16

多不饱和脂肪酸(克)1.53

α-亚油酸(克)7.31

亚油酸(克)942.57

α-亚麻酸(克)1.87

亚麻酸(克)241.12

EPA-PCT(%)0.68

EPA(毫克)87.68

DHA-PCT(%)0.08

DHA(毫克)10.96

EPA+DHA(毫克)98.64

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.41

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.99

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.97

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)88.42

叶酸(微克)0.49

泛酸(毫克)3.65

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.05

钙(毫克)14.21

磷(毫克)131.75

钾(毫克)230.19

钠(毫克)238.76

镁(毫克)21.75

铁(毫克)2.26

锌(毫克)2.82

硒(微克)27.53

铜(毫克)0.66

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1287.20

赖氨酸(毫克)1378.36

蛋氨酸(毫克)345.51

胱氨酸(毫克)197.22

酪氨酸(毫克)550.35

苏氨酸(毫克)743.81

色氨酸(毫克)180.30

缬氨酸(毫克)792.28

组氨酸(毫克)430.14

异亮氨酸(毫克)686.34

苯丙氨酸(毫克)638.78

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)542.74

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1189.13

新疆手抓羊肉介绍

1. 羊肉洗净，每隔两根肋骨用刀划断，然后剁成2.3厘米宽的段，用水浸净血水；
2. 把肉放开水锅中煮透，捞出洗去血沫，放入沙锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤，上锅蒸烂，扣在大盘中；
3. 将葱米，姜米，蒜米，香菜末，辣椒面，胡椒粉放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。