蟹粉两吃

热量：210.96千卡（100克可食部分）

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蟹粉两吃的热量

每100克可食部分

210.96千卡
热量
12.09克
蛋白质
15.34克
脂肪
6.13克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 9338

主料：

螃蟹 300克

鸡蛋清 60克

辅料：

香菜 25克

调料：

猪油(炼) 70克

料酒 15克

精盐 3克

味精 2克

淀粉(玉米) 15克

大葱 5克

姜 5克

胡椒粉 2克

白砂糖 5克

蟹粉两吃营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)210.96

蛋白质(克)12.09

脂肪(克)15.34

碳水化合物(克)6.13

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)49.95

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)170.83

脂肪酸(克)13.14

饱和脂肪酸(克)5.67

单不饱和脂肪酸(克)6.30

多不饱和脂肪酸(克)1.17

α-亚油酸(克)1.23

亚油酸(克)1169.81

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.66

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)1.19

维生素B6(毫克)0.18

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.57

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.76

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)59.70

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)82.83

磷(毫克)114.37

钾(毫克)141.46

钠(毫克)399.48

镁(毫克)18.38

铁(毫克)2.24

锌(毫克)2.22

硒(微克)34.49

铜(毫克)1.78

锰(毫克)0.31

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)817.84

赖氨酸(毫克)741.73

蛋氨酸(毫克)257.14

胱氨酸(毫克)180.36

酪氨酸(毫克)421.79

苏氨酸(毫克)491.23

色氨酸(毫克)165.44

缬氨酸(毫克)568.96

组氨酸(毫克)295.08

异亮氨酸(毫克)469.53

苯丙氨酸(毫克)413.44

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)437.50

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)835.23

蟹粉两吃介绍

1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黄、蟹膏一分为二，分放在两个碗内(数量相等)；
2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊；
3. 香菜洗净，消毒，切末；
4. 将锅架在火上，放少许油烧至七八成热，先投入葱花、姜末炝锅，爆出香味；
5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下，烹入料酒，加入盐、糖和少许鲜汤，再炒拌均匀，即可盛在盘的中间；
6. 将锅架在火上，放多量的油(500克)烧至六七成热，再将蟹粉蛋清糊倒入，用手勺拨散，划开；
7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时，捞出控油，装在盘的四周，撒上香菜末，胡椒粉即成。