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小烧肉

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小烧肉

别名:猪肉

分类:山西菜

热量:537.34大卡(每100克)

小烧肉


禁忌人群

适宜人群


小烧肉的功效标签
小烧肉介绍了解更多

1. 猪肉清洗干净,下汤锅煮至六成熟捞出,切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条;

2. 将猪肉条放入另一锅中,加汤将其全部都淹没,洒入黄酒,用文火煮10分钟左右捞出;

3. 锅中倒入植物油,油热后把煮好的肉条慢慢放入,用勺上下翻动,炸制;

4. 炸至呈酱红色时,捞出放入原汤锅中,继续煮至肉条起皱纹时捞出;

5. 取大扣碗2 个,碗底放入八角,把肉条皮面朝下依次排入碗内,把剩余的碎肉放上面,放上葱段、姜末,加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料,上笼蒸1 小时左右,蒸到熟烂为止;

6. 食用时控去原汤,扣入盘内,在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,浇在肉条上。

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营养成分表

(每100克)
小烧肉的含量
  • 名称含量
  • 热量537.34大卡
  • 脂肪55.63
  • 碳水化合物0.92
  • 蛋白质8.07
  • 纤维素0.18

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