Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：188.97千卡（100克可食部分）
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188.97千卡
热量16.71克
蛋白质10.17克
脂肪10.40克
碳水化合物2.76克
纤维素食材
鸡翅中 6～8 个、干香菇 6～8 朵、姜片、葱段、少许蒜末
腌料：生抽 1 勺、少许蚝油、白胡椒粉、少量料酒，不建议加糖
步骤
1. 干香菇温水泡发，泡香菇的水保留备用；香菇切十字花刀更入味。
2. 鸡翅洗净，表面划两刀，冷水浸泡 10 分钟泡出血水，沥干。
3. 鸡翅放入碗中，加姜片、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓匀，腌制 25 分钟。
4. 盘底铺上香菇，鸡翅摆放在香菇上方，淋少量过滤后的香菇水。
5. 水开上锅，中火蒸 18～22 分钟；出锅撒葱花即可。
?小贴士
蒸制代替油炸红烧，几乎不用放油；不要蒸太久，防止肉质发柴。
鸡翅
1. 优质蛋白质：易吸收，修复肌肉、增强饱腹感。
2. 富含 B 族维生素、铁、锌、硒，改善疲劳、提升免疫力。
提示：鸡翅皮含有脂肪，减脂人群可撕掉鸡皮再蒸，减少油脂摄入。
干香菇
1. 香菇多糖：抗氧化，帮助调节免疫；
2. 膳食纤维丰富，延缓血糖吸收，促进肠道蠕动；
3. 富含钾、磷、多种氨基酸，天然鲜味，可少放调味品；
4. 麦角固醇，经过光照可转化为维生素 D。
菜品优势与食用提醒
?优势：清蒸烹饪，少油低负担；高蛋白、低碳水，升糖平缓，适合减脂、控糖人群；原汁原味，清淡易消化。
??注意
1. 痛风人群：香菇属于中嘌呤，不要一次性大量食用；
2. 鸡翅钠控制：生抽、蚝油含盐，调味清淡，高血压人群注意用量；
3. 消化不良人群适量食用，蛋白质过量容易腹胀；
4. 泡发香菇不要久放，避免变质。
