乌鱼炒掐菜

热量：71.48千卡（100克可食部分）

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乌鱼炒掐菜的热量

每100克可食部分

71.48千卡
热量
6.27克
蛋白质
3.56克
脂肪
3.95克
碳水化合物
0.73克
纤维素

食谱原料 10483

主料：

绿豆芽 250克

墨鱼 150克

调料：

香菜 30克

大葱 10克

姜 5克

花椒 3克

精盐 3克

味精 2克

醋 5克

料酒 5克

胡椒粉 1克

植物油 15克

乌鱼炒掐菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)71.48

蛋白质(克)6.27

脂肪(克)3.56

碳水化合物(克)3.95

纤维素(克)0.73

嘌呤(毫克)9.26

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)70.77

脂肪酸(克)0.24

饱和脂肪酸(克)0.09

单不饱和脂肪酸(克)0.03

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)9.56

亚油酸(克)10.66

α-亚麻酸(克)13.75

亚麻酸(克)20.64

EPA-PCT(%)3.04

EPA(毫克)18.23

DHA-PCT(%)7.77

DHA(毫克)18.23

EPA+DHA(毫克)36.45

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.32

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.01

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.53

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)87.12

叶酸(微克)3.42

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.54

钙(毫克)21.77

磷(毫克)77.20

钾(毫克)189.30

钠(毫克)343.77

镁(毫克)25.76

铁(毫克)1.10

锌(毫克)0.69

硒(微克)12.13

铜(毫克)0.30

锰(毫克)0.20

碘(微克)4.57

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)420.67

赖氨酸(毫克)395.28

蛋氨酸(毫克)122.46

胱氨酸(毫克)87.93

酪氨酸(毫克)189.22

苏氨酸(毫克)240.82

色氨酸(毫克)62.79

缬氨酸(毫克)284.01

组氨酸(毫克)133.88

异亮氨酸(毫克)255.91

苯丙氨酸(毫克)233.41

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)210.39

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)422.63

乌鱼炒掐菜介绍

1.乌鱼先切4厘米宽的条，再顺向剞直刀，然后横切夹刀条，放油水中焯出。
2.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，放油水中氽出，控净水分。
3.锅里放少量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油。
4.滑勺内加花椒油烧热，加入葱姜丝煸透，烹入料酒，加掐菜和乌鱼条、盐、味精、胡椒粉煸炒，随加香菜段，烹醋，淋明油即成。