碎米鸭舌

热量：265.60千卡（100克可食部分）

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碎米鸭舌的热量

每100克可食部分

265.60千卡
热量
11.63克
蛋白质
20.04克
脂肪
10.88克
碳水化合物
1.61克
纤维素

食谱原料 10317

主料：

鸭舌 300克

芽菜 100克

泡红椒 30克

青椒 25克

花生仁（油炸） 50克

调料：

精盐 10克

味精 2克

大葱 10克

姜 5克

大蒜 5克

辣椒油 15克

香油 2克

色拉油 15克

蚕豆淀粉 10克

碎米鸭舌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)265.60

蛋白质(克)11.63

脂肪(克)20.04

碳水化合物(克)10.88

纤维素(克)1.61

嘌呤(毫克)0.76

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)61.14

脂肪酸(克)14.91

饱和脂肪酸(克)3.16

单不饱和脂肪酸(克)8.06

多不饱和脂肪酸(克)3.66

α-亚油酸(克)10.72

亚油酸(克)3339.36

α-亚麻酸(克)0.65

亚麻酸(克)257.27

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)19.58

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)0.89

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.00

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)23.40

叶酸(微克)0.20

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)125.97

磷(毫克)118.15

钾(毫克)84.66

钠(毫克)768.28

镁(毫克)12.00

铁(毫克)6.24

锌(毫克)0.65

硒(微克)6.57

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.41

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)675.28

赖氨酸(毫克)718.73

蛋氨酸(毫克)163.32

胱氨酸(毫克)137.82

酪氨酸(毫克)304.52

苏氨酸(毫克)495.48

色氨酸(毫克)64.60

缬氨酸(毫克)389.55

组氨酸(毫克)280.05

异亮氨酸(毫克)355.41

苯丙氨酸(毫克)346.90

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)301.14

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)651.42

碎米鸭舌介绍

1. 将鸭舌洗净后放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2. 芽菜、青泡椒、小青尖椒洗净切碎；
3. 油酥花生米压碎；
4. 锅置火上，下油，烧至五成热；
5. 放入鸭舌，去表皮水分，滗出油，下特制红油；
6. 将芽菜、青泡椒、小青椒、姜、蒜米炒香；
7. 放入鸭舌，炒匀，放入余下的调味品，勾入水豆粉，炒至收汁；
8. 撒入葱花、花生米，翻转起锅装盘即成。