蒜子瑶柱脯

热量：260.39千卡（100克可食部分）

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蒜子瑶柱脯的热量

每100克可食部分

260.39千卡
热量
33.85克
蛋白质
8.75克
脂肪
10.76克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 7234

主料：

扇贝(干) 250克

辅料：

大蒜 100克

调料：

蚝油 3克

精盐 2克

白砂糖 1克

香油 1克

老抽 1克

姜 10克

江米酒 10克

黄酒 15克

蚕豆淀粉 3克

花生油 30克

蒜子瑶柱脯营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)260.39

蛋白质(克)33.85

脂肪(克)8.75

碳水化合物(克)10.76

纤维素(克)0.33

嘌呤(毫克)2.17

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)204.23

脂肪酸(克)7.95

饱和脂肪酸(克)1.57

单不饱和脂肪酸(克)3.42

多不饱和脂肪酸(克)2.75

α-亚油酸(克)6.53

亚油酸(克)2724.42

α-亚麻酸(克)0.56

亚麻酸(克)35.88

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.29

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)1.65

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.74

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)11.03

叶酸(微克)0.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)58.13

磷(毫克)326.48

钾(毫克)648.68

钠(毫克)386.09

镁(毫克)69.16

铁(毫克)3.87

锌(毫克)3.25

硒(微克)45.67

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.44

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2501.97

赖氨酸(毫克)2690.58

蛋氨酸(毫克)764.79

胱氨酸(毫克)0.74

酪氨酸(毫克)909.94

苏氨酸(毫克)1181.67

色氨酸(毫克)340.58

缬氨酸(毫克)1341.77

组氨酸(毫克)575.90

异亮氨酸(毫克)807.36

苯丙氨酸(毫克)1082.71

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)765.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1992.65

蒜子瑶柱脯介绍

1. 干贝洗净，叠放在碗中；
2. 将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；
3. 中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起；
4. 洗净炒锅，放沸水500毫升，放入炸过的蒜子肉，下精盐焯约1 分钟，捞起沥去水；
5. 将盛有干贝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒，入蒸笼用中火炖约1 小时；
6. 加入蒜子肉再炖约30 分钟至软烂取出；
7. 倒出原汁留用；
8. 干贝复扣在碟中，撒上胡椒粉；
9. 用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加原汁、蚝油、白糖、香油、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，加油拌匀，淋在干贝上便可。