水煮牛柳

热量：66.12千卡（100克可食部分）

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水煮牛柳的热量

每100克可食部分

66.12千卡
热量
6.53克
蛋白质
3.29克
脂肪
3.03克
碳水化合物
0.94克
纤维素

食谱原料 6994

主料：

牛肉(里脊) 300克

辅料：

芹菜(白茎) 100克

青蒜 80克

莴笋 150克

鸡蛋 75克

调料：

大葱 4克

姜 4克

豌豆淀粉 3克

辣椒(红，尖，干) 13克

花椒 8克

精盐 3克

料酒 5克

豆瓣辣酱 8克

花生油 30克

饮用水 500克

水煮牛柳营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)66.12

蛋白质(克)6.53

脂肪(克)3.29

碳水化合物(克)3.03

纤维素(克)0.94

嘌呤(毫克)0.06

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.93

脂肪酸(克)2.42

饱和脂肪酸(克)0.51

单不饱和脂肪酸(克)1.01

多不饱和脂肪酸(克)0.86

α-亚油酸(克)1.93

亚油酸(克)853.06

α-亚麻酸(克)0.23

亚麻酸(克)10.24

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.29

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.86

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)0.04

维生素C(毫克)2.47

维生素D(微克)3.22

维生素E(毫克)1.71

维生素K(微克)0.64

胡萝卜素(微克)76.18

叶酸(微克)2.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.75

生物素(微克)1.50

钙(毫克)17.87

磷(毫克)79.27

钾(毫克)104.37

钠(毫克)137.21

镁(毫克)13.91

铁(毫克)1.59

锌(毫克)1.88

硒(微克)1.90

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.21

碘(微克)1.76

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)538.14

赖氨酸(毫克)558.09

蛋氨酸(毫克)34.90

胱氨酸(毫克)123.52

酪氨酸(毫克)226.00

苏氨酸(毫克)307.86

色氨酸(毫克)31.49

缬氨酸(毫克)353.66

组氨酸(毫克)243.48

异亮氨酸(毫克)301.76

苯丙氨酸(毫克)332.93

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)158.42

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)558.93

水煮牛柳介绍

1. 将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。
2. 干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。
3. 锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。