牛肉(里脊)

别名：牛柳

热量：107.00千卡（100克可食部分）

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牛肉(里脊)的热量

每100克可食部分

107.00千卡
热量
22.20克
蛋白质
0.90克
脂肪
2.40克
碳水化合物
0.00克
纤维素

牛肉(里脊)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)107.00

蛋白质(克)22.20

脂肪(克)0.90

碳水化合物(克)2.40

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)63.00

脂肪酸(克)0.80

饱和脂肪酸(克)0.40

单不饱和脂肪酸(克)0.40

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)3.60

亚油酸(克)28.80

α-亚麻酸(克)0.70

亚麻酸(克)5.60

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.00

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)7.20

维生素B6(毫克)0.33

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.80

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)4.90

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)24.60

生物素(微克)0.80

钙(毫克)3.00

磷(毫克)241.00

钾(毫克)140.00

钠(毫克)75.10

镁(毫克)29.00

铁(毫克)4.40

锌(毫克)6.92

硒(微克)2.76

铜(毫克)0.11

锰(毫克)—

碘(微克)0.50

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1951.00

赖氨酸(毫克)2106.00

蛋氨酸(毫克)42.00

胱氨酸(毫克)450.00

酪氨酸(毫克)790.00

苏氨酸(毫克)1115.00

色氨酸(毫克)59.00

缬氨酸(毫克)1238.00

组氨酸(毫克)949.00

异亮氨酸(毫克)1078.00

苯丙氨酸(毫克)1216.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)492.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2006.00

牛肉(里脊)介绍

牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。