水晶肉丸

热量：115.28千卡（100克可食部分）

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水晶肉丸的热量

每100克可食部分

115.28千卡
热量
6.75克
蛋白质
6.99克
脂肪
6.50克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 7859

主料：

猪肉(瘦) 250克

猪肉(肥) 55克

辅料：

百合(干) 70克

火腿 20克

鸡蛋清 50克

油菜心 30克

香菇 20克

调料：

味精 3克

胡椒粉 1克

精盐 7克

饮用水 500克

水晶肉丸营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)115.28

蛋白质(克)6.75

脂肪(克)6.99

碳水化合物(克)6.50

纤维素(克)0.25

嘌呤(毫克)36.02

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)28.47

脂肪酸(克)0.52

饱和脂肪酸(克)0.18

单不饱和脂肪酸(克)0.27

多不饱和脂肪酸(克)0.06

α-亚油酸(克)2.41

亚油酸(克)56.90

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)1.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.44

维生素B1(毫克)0.15

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.66

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.19

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.12

维生素K(微克)0.30

胡萝卜素(微克)0.06

叶酸(微克)4.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.47

钙(毫克)7.09

磷(毫克)59.05

钾(毫克)117.53

钠(毫克)342.40

镁(毫克)11.51

铁(毫克)1.38

锌(毫克)0.94

硒(微克)3.43

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.50

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)519.33

赖氨酸(毫克)457.39

蛋氨酸(毫克)138.93

胱氨酸(毫克)82.80

酪氨酸(毫克)222.12

苏氨酸(毫克)279.04

色氨酸(毫克)77.71

缬氨酸(毫克)332.21

组氨酸(毫克)210.18

异亮氨酸(毫克)287.20

苯丙氨酸(毫克)285.96

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)221.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)508.08

水晶肉丸介绍

1. 香菇去蒂，洗净；
2. 油菜心择洗干净；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；
6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；
7. 干百合洗净，碾成粉；
8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；
9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；
10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；
11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。