狮子滚绣球

热量：103.28千卡（100克可食部分）

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狮子滚绣球的热量

每100克可食部分

103.28千卡
热量
4.46克
蛋白质
4.26克
脂肪
12.95克
碳水化合物
2.09克
纤维素

食谱原料 8534

主料：

水面筋 100克

栗子(鲜) 100克

胡萝卜(老) 300克

香菇 300克

辅料：

山奈 2克

木耳(水发) 3克

金针菜 5克

调料：

八角 2克

花椒 4克

酱油 15克

精盐 3克

姜 10克

冰糖 10克

香油 5克

花生油 30克

狮子滚绣球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)103.28

蛋白质(克)4.46

脂肪(克)4.26

碳水化合物(克)12.95

纤维素(克)2.09

嘌呤(毫克)76.79

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)3.84

饱和脂肪酸(克)0.67

单不饱和脂肪酸(克)1.54

多不饱和脂肪酸(克)1.55

α-亚油酸(克)6.76

亚油酸(克)1526.73

α-亚麻酸(克)1.21

亚麻酸(克)21.18

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)237.94

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)7.53

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.60

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1428.12

叶酸(微克)13.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)28.92

磷(毫克)57.93

钾(毫克)142.42

钠(毫克)258.53

镁(毫克)21.55

铁(毫克)1.44

锌(毫克)0.64

硒(微克)1.44

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.55

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)263.42

赖氨酸(毫克)107.88

蛋氨酸(毫克)43.25

胱氨酸(毫克)61.98

酪氨酸(毫克)119.94

苏氨酸(毫克)118.10

色氨酸(毫克)49.10

缬氨酸(毫克)168.11

组氨酸(毫克)88.91

异亮氨酸(毫克)189.96

苯丙氨酸(毫克)184.33

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)105.23

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)304.27

狮子滚绣球介绍

1. 将生面筋制成直径2 厘米的小球，放入沸水内，待面筋球浮起后捞出，放入凉水盆内待用；
2. 锅内放精盐、酱油、花椒、姜片、山奈（沙姜）、八角、冰糖，熬成卤汁；
3. 板粟剥去外壳和内衣上笼蒸熟；
4. 萝卜去皮洗净，雕刻成二尊小狮子；
5. 鲜菇洗净泥沙，去蒂切成片；
6. 木耳洗净；
7. 黄花切成寸段；
8. 炒锅洗净置火上，加入花生油，烧至六成热，放入面筋球，加卤汁翻炒；
9. 入味后，加入蘑菇、黄花、木耳、板栗，翻拌均匀，淋入香油即可装盘；
10. 然后将”萝卜狮子”摆在盘中即成。