Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：409.56千卡（100克可食部分）
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409.56千卡
热量31.79克
蛋白质13.63克
脂肪43.57克
碳水化合物6.57克
纤维素山药 250g、瘦牛肉 / 猪瘦肉 120g、胡萝卜半根、香菇 4 朵、青菜 50g、生姜 2 片、小葱 1 根； 调味：盐少许、白胡椒粉少许、料酒半勺、香油几滴。
瘦肉切薄片，加料酒、白胡椒粉腌 10 分钟。
山药去皮切片，胡萝卜切片，香菇切片。
锅中加清水，放姜片，水开后下山药、胡萝卜、香菇。
煮 10 分钟至山药变软。
转大火下肉片，快速划散。
肉片变白后下青菜。
加盐、白胡椒粉、香油调味，撒葱花即可。
小贴士
山药切后易氧化，可泡淡盐水。
肉片最后下锅，保持嫩滑。
想更鲜可加少量虾皮或浓汤宝。
山药：淀粉、膳食纤维、黏液蛋白、维生素 C、钾。
瘦肉：优质蛋白、铁、锌、维生素 B 族。
胡萝卜：胡萝卜素、维生素 C、膳食纤维。
香菇：香菇多糖、膳食纤维、矿物质。
清淡易消化，适合家庭日常、老人小孩和脾胃虚弱人群。
山药：甘平，补脾养胃、生津益肺、补肾涩精、止泻痢； 瘦肉：甘咸平，滋阴润燥、补中益气、滋养脏腑； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳； 香菇：甘平，健脾开胃、化痰理气、益气补虚； 青菜：甘凉，清热除烦、通利肠胃、生津止渴； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳、去腥； 小葱：辛温，通阳、解毒、调味。
搭配：补脾养胃、补肾涩精、生津益肺、滋阴润燥、补中益气、健脾开胃，适合脾胃虚弱、食少体倦、泄泻、肺虚咳喘、肾虚、小便频数、病后体虚人群。
山药、猪肉或食材过敏人群：禁食。
大便燥结者不宜过量食用山药。
感冒发热、湿热较重者慎食。
痛风患者少量食用瘦肉。
山药皮可能引起皮肤痒，处理时戴手套。
