软烧豆腐

热量：147.94千卡（100克可食部分）

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软烧豆腐的热量

每100克可食部分

147.94千卡
热量
7.13克
蛋白质
8.86克
脂肪
10.07克
碳水化合物
0.61克
纤维素

食谱原料 6889

主料：

豆腐 750克

调料：

味精 2克

花椒 8克

白砂糖 50克

小葱 5克

黄酒 5克

酱油 15克

香油 50克

软烧豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)147.94

蛋白质(克)7.13

脂肪(克)8.86

碳水化合物(克)10.07

纤维素(克)0.61

嘌呤(毫克)47.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)8.27

饱和脂肪酸(克)1.17

单不饱和脂肪酸(克)2.69

多不饱和脂肪酸(克)4.49

α-亚油酸(克)46.82

亚油酸(克)4203.67

α-亚麻酸(克)7.46

亚麻酸(克)253.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)23.65

维生素A(微克)1.00

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.22

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.12

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.01

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)148.38

磷(毫克)105.88

钾(毫克)114.73

钠(毫克)122.72

镁(毫克)27.07

铁(毫克)2.00

锌(毫克)1.00

硒(微克)2.00

铜(毫克)0.25

锰(毫克)0.50

碘(微克)6.57

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)11.31

赖氨酸(毫克)9.42

蛋氨酸(毫克)0.82

胱氨酸(毫克)3.57

酪氨酸(毫克)5.49

苏氨酸(毫克)6.50

色氨酸(毫克)1.24

缬氨酸(毫克)9.73

组氨酸(毫克)3.22

异亮氨酸(毫克)7.17

苯丙氨酸(毫克)7.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.39

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)13.23

软烧豆腐介绍

1. 豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成2 厘米见方的块；
2. 将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水；
3. 炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒略炸，呈黄色时捞出不用，加入白糖25克，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀；
4. 待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、黄酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨；
5. 并随时晃动，以免糊底，至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋入花椒油即成。