清蒸加吉鱼

热量：115.84千卡（100克可食部分）

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清蒸加吉鱼的热量

每100克可食部分

115.84千卡
热量
16.64克
蛋白质
3.60克
脂肪
4.75克
碳水化合物
1.15克
纤维素

食谱原料 14806

主料：

加吉鱼 700克

辅料：

猪肉(肥) 10克

冬菇(干) 10克

调料：

玉兰片 20克

大葱 10克

姜 10克

精盐 1克

料酒 5克

味精 1克

花椒 3克

八角 5克

清蒸加吉鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)115.84

蛋白质(克)16.64

脂肪(克)3.60

碳水化合物(克)4.75

纤维素(克)1.15

嘌呤(毫克)0.25

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)60.12

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.90

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)3.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.10

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.15

叶酸(微克)0.15

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)173.54

磷(毫克)283.11

钾(毫克)260.43

钠(毫克)157.94

镁(毫克)35.71

铁(毫克)2.42

锌(毫克)1.17

硒(微克)28.72

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.42

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)4.05

赖氨酸(毫克)2.93

蛋氨酸(毫克)0.88

胱氨酸(毫克)0.62

酪氨酸(毫克)2.21

苏氨酸(毫克)2.79

色氨酸(毫克)0.70

缬氨酸(毫克)2.59

组氨酸(毫克)1.07

异亮氨酸(毫克)2.47

苯丙氨酸(毫克)2.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.50

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)4.55

清蒸加吉鱼介绍

1、将鱼去鳞去腮，从鱼右侧分水下割一小刀，取出内脏, 洗净；在鱼体两侧均匀地割上柳叶花刀，放开水中一冲取出，用净布掘去水分，放入盘内，用料酒、精盐腌渍。
2、将玉兰片、火腿、冬菇、肥猪肉、葱姜均切成长短一致的丝。
3、将玉兰片丝、火腿丝、冬菇丝、肥猪肉丝、葱姜丝、花椒、大料撒在鱼身上，入笼蒸10分钟左右取出，捡去花椒、大料。
4、净盘中的汤汁倒入净锅内，上火烧开，加入味精、胡椒粉、精盐调味，浇到鱼身上，淋上鸡油即成。
5、食过鱼肉后，将鱼骨、鱼刺倒入净锅内，加清汤上火烧开，调味，撒上胡椒粉，盛入汤盆内，即成。