Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：73.72千卡（100克可食部分）
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73.72千卡
热量9.94克
蛋白质3.46克
脂肪4.53克
碳水化合物1.40克
纤维素牛里脊 250g、彩椒（红 / 黄 / 绿）各半个、胡萝卜半根、荷兰豆一小把、洋葱少许、木耳少许；腌肉：生抽 1 勺、料酒半勺、少许白胡椒粉、淀粉 1 勺、食用油半勺；调味：盐、少许蚝油、蒜末
牛里脊切细条，加入腌肉调料抓匀，腌制 15 分钟。
所有配菜切条，木耳泡发撕小朵；锅中烧水，荷兰豆、胡萝卜、木耳焯水 30 秒捞出沥干。
热锅倒油，下入牛柳快速滑炒至变色立刻盛出，不要炒老。
留底油，爆香蒜末，放入洋葱、彩椒、焯好的配菜大火翻炒 1 分钟。
倒回牛柳，加少许盐、蚝油快速翻匀即可出锅。
牛里脊富含优质蛋白、血红素铁、锌、B 族维生素，脂肪较低；彩椒、胡萝卜、荷兰豆、木耳含有丰富维生素 C、β- 胡萝卜素、膳食纤维、钾、多糖。多种蔬菜搭配，营养密度高，低脂高蛋白。
牛肉：性温，味甘，归脾、胃经，补脾胃、益气血、强筋骨。 彩椒、胡萝卜：性平，味甘，健脾和胃、养肝明目。 木耳：性平，味甘，益气润燥。 整道菜性质平和，适合气血不足、容易乏力、用眼多的人群。
牛肉纤维需要充分咀嚼，消化弱的人适量食用；痛风急性期少吃；蚝油含钠，控血压人群少放调味。
