烹虾段

热量：199.46千卡（100克可食部分）

人气：4463人阅读

烹虾段的热量

每100克可食部分

199.46千卡
热量
13.88克
蛋白质
12.94克
脂肪
6.88克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8519

主料：

对虾 500克

调料：

大葱 5克

姜 5克

大蒜 5克

料酒 25克

醋 10克

酱油 15克

精盐 3克

白砂糖 3克

豌豆淀粉 30克

香油 5克

味精 2克

花生油 80克

烹虾段营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)199.46

蛋白质(克)13.88

脂肪(克)12.94

碳水化合物(克)6.88

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)0.78

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)140.26

脂肪酸(克)12.23

饱和脂肪酸(克)2.29

单不饱和脂肪酸(克)4.87

多不饱和脂肪酸(克)4.75

α-亚油酸(克)11.31

亚油酸(克)4596.28

α-亚麻酸(克)3.10

亚麻酸(克)62.73

EPA-PCT(%)4.80

EPA(毫克)28.78

DHA-PCT(%)2.91

DHA(毫克)28.78

EPA+DHA(毫克)57.56

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.21

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.31

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.20

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.85

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.89

叶酸(微克)0.08

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)50.05

磷(毫克)175.10

钾(毫克)178.35

钠(毫克)455.12

镁(毫克)35.92

铁(毫克)1.83

锌(毫克)1.85

硒(微克)24.74

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.24

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1065.99

赖氨酸(毫克)1069.51

蛋氨酸(毫克)375.73

胱氨酸(毫克)143.05

酪氨酸(毫克)496.88

苏氨酸(毫克)539.69

色氨酸(毫克)161.61

缬氨酸(毫克)623.74

组氨酸(毫克)294.48

异亮氨酸(毫克)559.53

苯丙氨酸(毫克)511.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)518.79

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1008.61

烹虾段介绍

1.将对虾从眼处剪起，剪去虾枪、须、小爪、尾尖，背上剪口，除去头部沙包，挑去沙线，改成四段，放盆内，加精盐2克、淀粉抓匀。
2.将料酒，醋，酱油，精盐，味精，高汤，白糖，葱姜丝，蒜片，兑成调味汁。
3.旺火坐炒勺，放油，烧至七成热，将虾段下勺，小火炸熟后捞出，旺火将油再烧至八成热，将虾段下勺，重油再急炸一次，使虾外酥脆，捞出沥油。
4.原勺留底油，上火，将虾回勺，迅速烹入兑好的调味汁，快速颠翻均匀，淋麻油出勺装入平盘。