木须肉

热量：96.69千卡（100克可食部分）

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木须肉的热量

每100克可食部分

96.69千卡
热量
7.54克
蛋白质
6.18克
脂肪
3.07克
碳水化合物
0.80克
纤维素

食谱原料 6643

主料：

木耳(水发) 75克

竹笋 75克

猪肉(瘦) 75克

油菜 75克

鸡蛋 150克

辅料：

鸡蛋清 10克

调料：

大葱 10克

姜 3克

精盐 5克

饮用水 50克

花生油 15克

木须肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)96.69

蛋白质(克)7.54

脂肪(克)6.18

碳水化合物(克)3.07

纤维素(克)0.80

嘌呤(毫克)26.65

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)172.79

脂肪酸(克)2.67

饱和脂肪酸(克)0.49

单不饱和脂肪酸(克)1.09

多不饱和脂肪酸(克)1.02

α-亚油酸(克)6.71

亚油酸(克)1011.17

α-亚麻酸(克)0.54

亚麻酸(克)11.60

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)85.70

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)1.01

维生素B6(毫克)0.12

维生素B12(微克)0.26

维生素C(毫克)6.14

维生素D(微克)15.19

维生素E(毫克)2.89

维生素K(微克)3.04

胡萝卜素(微克)90.44

叶酸(微克)23.26

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)6.92

钙(毫克)38.54

磷(毫克)79.48

钾(毫克)181.45

钠(毫克)416.90

镁(毫克)18.21

铁(毫克)2.10

锌(毫克)0.91

硒(微克)5.64

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.37

碘(微克)7.75

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)570.43

赖氨酸(毫克)485.93

蛋氨酸(毫克)171.81

胱氨酸(毫克)114.31

酪氨酸(毫克)295.17

苏氨酸(毫克)322.07

色氨酸(毫克)111.91

缬氨酸(毫克)381.79

组氨酸(毫克)194.89

异亮氨酸(毫克)338.34

苯丙氨酸(毫克)333.08

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)286.12

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)628.24

木须肉介绍

1. 将瘦肉切丝，肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟；油菜整棵洗净，用热水氽一次，见颜色变成深绿即捞出浸入冷水中，待凉后横切成半，再切成长条，鸡蛋打散备用；竹笋、木耳洗净切丝；葱、姜洗净切末。
2. 炒锅入油烧热，下肉丝炒至变色，先盛起。
3. 余油留锅爆香葱花、姜末，倒入蛋汁迅速翻炒，随即投入木耳丝、笋丝、肉丝及油菜，翻炒均匀后加盐调味，待笋丝稍软，即可盛盘供食。