Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：246.22千卡（100克可食部分）
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246.22千卡
热量20.90克
蛋白质17.20克
脂肪2.21克
碳水化合物0.52克
纤维素猪蹄 2 只、姜片 5 片、葱段 2 根、蒜瓣 4 瓣、八角 2 颗、香叶 2 片、桂皮 1 小块、花椒 1 小撮、小茴香少许。
生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、冰糖 15g、盐少许、香油少许。
猪蹄洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干。
锅中放少许油，炒香姜葱蒜和香料。
加入猪蹄、生抽、老抽、料酒、冰糖和足量热水，大火烧开。
转小火卤煮 90–120 分钟，至猪蹄软烂入味。
大火收汁，撒葱花，淋少许香油。
猪蹄：蛋白质、胶原蛋白、脂肪、钙、磷、铁。
姜葱蒜：去腥增香，促进消化。
香料：八角、桂皮、香叶等增加风味，促进食欲。
猪蹄：甘咸平，补气血、填肾精、健腰膝、滋润肌肤； 姜：辛温，温中散寒、开胃消食； 葱：辛温，通阳健胃、去腥散寒； 蒜：辛温，温中消食、解毒。
搭配：补气养血、滋养肾精、强筋健腰、润肤养颜，适合气血不足、肾精亏虚、腰膝酸软、皮肤干燥、体质偏弱人群。
猪蹄脂肪和胆固醇较高，高血脂、肥胖者适量。
痛风患者缓解期少量食用，急性期慎食。
卤汁含盐较高，高血压、肾病患者控制量。
儿童食用切小块，注意噎呛。
不宜长期大量食用，以免油腻伤胃。
