辣子酱

热量：229.01千卡（100克可食部分）

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辣子酱的热量

每100克可食部分

229.01千卡
热量
13.95克
蛋白质
13.72克
脂肪
15.34克
碳水化合物
5.78克
纤维素

食谱原料 7969

主料：

猪肉(瘦) 200克

芥菜头 125克

辅料：

花生仁(生) 100克

调料：

甜面酱 15克

大蒜 10克

酱油 10克

姜 15克

白砂糖 10克

醋 5克

辣椒(红，尖，干) 60克

花椒 3克

豆豉 5克

腐乳(红) 20克

花生油 15克

辣子酱营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)229.01

蛋白质(克)13.95

脂肪(克)13.72

碳水化合物(克)15.34

纤维素(克)5.78

嘌呤(毫克)58.09

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)27.32

脂肪酸(克)9.77

饱和脂肪酸(克)1.89

单不饱和脂肪酸(克)3.79

多不饱和脂肪酸(克)3.83

α-亚油酸(克)9.05

亚油酸(克)3721.82

α-亚麻酸(克)0.50

亚麻酸(克)98.85

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)1.32

维生素A(微克)17.22

维生素B1(毫克)0.37

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)5.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.24

维生素C(毫克)7.72

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)14.37

叶酸(微克)1.01

泛酸(毫克)0.42

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.69

钙(毫克)33.65

磷(毫克)171.53

钾(毫克)392.71

钠(毫克)291.85

镁(毫克)63.87

铁(毫克)3.00

锌(毫克)2.51

硒(微克)4.59

铜(毫克)0.31

锰(毫克)1.65

碘(微克)1.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)901.20

赖氨酸(毫克)693.19

蛋氨酸(毫克)195.06

胱氨酸(毫克)151.83

酪氨酸(毫克)410.68

苏氨酸(毫克)445.72

色氨酸(毫克)139.12

缬氨酸(毫克)559.52

组氨酸(毫克)351.27

异亮氨酸(毫克)488.29

苯丙氨酸(毫克)542.81

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)346.89

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)953.50

辣子酱介绍

1. 猪肉切成0.3 厘米大小的丁；
2. 黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；
3. 花生米炸脆；
4. 大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节；
5. 将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒；
6. 锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出；
7. 锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。