Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：406.32千卡（100克可食部分）
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406.32千卡
热量33.20克
蛋白质7.90克
脂肪51.97克
碳水化合物0.65克
纤维素大虾 300g、大蒜 1 头、粉丝 1 把（可选，垫底）、生姜 2 片、葱花、红椒碎少许； 调料：蚝油 1 勺、蒸鱼豉油 1 勺、少许白糖、白胡椒粉、食用油少许、料酒半勺
大虾剪去虾须虾枪，从虾背剪开，挑出虾线，洗净用厨房纸吸干水分，加少许料酒、白胡椒腌制 5 分钟。粉丝温水泡软铺砂锅底部。
大蒜剁成蒜末，分成 2 份。一份蒜末，小火低温慢炸至金黄酥脆（金蒜），关火，倒入剩下生蒜末（银蒜），利用余温激香；加蚝油、蒸鱼豉油、少量白糖拌匀，金银蒜酱完成。
砂锅放少许油，姜片铺底，摆上大虾，虾背朝上，把金银蒜酱均匀铺在虾肉上。
盖上锅盖，中小火焗 5～6 分钟，至虾全部变红卷曲。
开盖撒葱花、红椒碎，关火即可上桌。
大虾：富含优质易消化蛋白，脂肪极低；含有丰富镁、钙、锌、虾青素。镁有助于维护心血管健康；虾青素属于强抗氧化物质。肉质松软，适合身体虚弱人群补充营养。
大蒜：含大蒜素、硫化物，有助抑菌、抗氧化，促进食欲。经过一半油炸，辛辣刺激降低，更温和。
粉丝：提供碳水，作为基底增加饱腹感。
虾肉高蛋白低脂肪，补充蛋白质，帮助组织修复；矿物质有助骨骼养护。
金银蒜可开胃促消化，大蒜素有助提升机体抗氧化能力。
