芥末北风菌

热量：80.24千卡（100克可食部分）

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芥末北风菌的热量

每100克可食部分

80.24千卡
热量
5.23克
蛋白质
4.18克
脂肪
6.24克
碳水化合物
1.72克
纤维素

食谱原料 7928

主料：

平菇 400克

猪肉(里脊) 100克

调料：

姜 10克

大蒜 15克

芥末酱 8克

精盐 5克

小葱 10克

味精 3克

白砂糖 10克

香油 15克

醋 10克

芥末北风菌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)80.24

蛋白质(克)5.23

脂肪(克)4.18

碳水化合物(克)6.24

纤维素(克)1.72

嘌呤(毫克)0.38

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)9.39

脂肪酸(克)3.67

饱和脂肪酸(克)0.76

单不饱和脂肪酸(克)1.47

多不饱和脂肪酸(克)1.38

α-亚油酸(克)3.05

亚油酸(克)1353.58

α-亚麻酸(克)0.15

亚麻酸(克)11.06

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.21

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.06

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)3.34

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.43

维生素K(微克)1.88

胡萝卜素(微克)24.83

叶酸(微克)10.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.22

生物素(微克)3.34

钙(毫克)8.69

磷(毫克)95.87

钾(毫克)251.62

钠(毫克)392.60

镁(毫克)16.33

铁(毫克)1.20

锌(毫克)0.87

硒(微克)1.79

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.20

碘(微克)1.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)336.87

赖氨酸(毫克)348.87

蛋氨酸(毫克)101.36

胱氨酸(毫克)20.22

酪氨酸(毫克)150.94

苏氨酸(毫克)187.30

色氨酸(毫克)57.87

缬氨酸(毫克)213.40

组氨酸(毫克)146.54

异亮氨酸(毫克)201.62

苯丙氨酸(毫克)180.04

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)121.58

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)330.98

芥末北风菌介绍

1. 将北风菌（平菇）去根部泥土、洗净；
2. 洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出，滤去水分，晾凉入盘；
3. 猪脊肉去筋，切成细丝；
4. 猪脊肉丝放入沸汤中氽熟取出，凉后均匀地撒在菌上；
5. 芥末加温水少许，调成糊，置温暖处，半小时后可用；
6. 分别将葱、姜、蒜切成细末，入碗，加入盐、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、鸡清汤调匀，兑成汁水；
7. 将兑好的汁水浇在菌上即可。