饺子（鲜虾海参冬笋三鲜馅）

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

3.将面粉加水和成面团，用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

4.将包好的饺子放入开水锅中，煮熟即可。