酱汁鸽子

热量：237.64千卡（100克可食部分）

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酱汁鸽子的热量

每100克可食部分

237.64千卡
热量
14.03克
蛋白质
18.02克
脂肪
5.07克
碳水化合物
0.55克
纤维素

食谱原料 7461

主料：

鸽肉 500克

调料：

小葱 5克

八角 3克

甜面酱 53克

桂皮 3克

白砂糖 2克

黄酒 2克

精盐 4克

味精 2克

姜 5克

香油 15克

花生油 25克

酱汁鸽子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)237.64

蛋白质(克)14.03

脂肪(克)18.02

碳水化合物(克)5.07

纤维素(克)0.55

嘌呤(毫克)64.70

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)79.97

脂肪酸(克)16.99

饱和脂肪酸(克)3.66

单不饱和脂肪酸(克)9.14

多不饱和脂肪酸(克)4.09

α-亚油酸(克)12.44

亚油酸(克)3922.30

α-亚麻酸(克)0.66

亚麻酸(克)102.02

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.08

DHA(毫克)10.82

EPA+DHA(毫克)10.82

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.63

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)5.76

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.20

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.39

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)10.92

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)29.51

磷(毫克)117.90

钾(毫克)291.54

钠(毫克)511.78

镁(毫克)25.11

铁(毫克)3.62

锌(毫克)0.82

硒(微克)9.54

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.82

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1250.22

赖氨酸(毫克)1229.88

蛋氨酸(毫克)321.68

胱氨酸(毫克)10.26

酪氨酸(毫克)552.70

苏氨酸(毫克)668.00

色氨酸(毫克)130.66

缬氨酸(毫克)678.78

组氨酸(毫克)342.95

异亮氨酸(毫克)700.74

苯丙氨酸(毫克)597.85

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)331.94

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1150.55

酱汁鸽子介绍

1. 将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时；
2. 取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块；
3. 炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席。