酱爆羊肉

热量：180.78千卡（100克可食部分）

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酱爆羊肉的热量

每100克可食部分

180.78千卡
热量
12.79克
蛋白质
11.84克
脂肪
5.85克
碳水化合物
0.19克
纤维素

食谱原料 7630

主料：

羊肉(肥瘦) 500克

辅料：

鸡蛋清 25克

蚕豆淀粉 15克

调料：

甜面酱 50克

大蒜 20克

料酒 15克

白砂糖 10克

精盐 4克

香油 15克

酱油 15克

小葱 20克

姜 10克

味精 2克

花生油 10克

饮用水 100克

酱爆羊肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)180.78

蛋白质(克)12.79

脂肪(克)11.84

碳水化合物(克)5.85

纤维素(克)0.19

嘌呤(毫克)69.63

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)56.72

脂肪酸(克)10.89

饱和脂肪酸(克)4.26

单不饱和脂肪酸(克)4.16

多不饱和脂肪酸(克)2.45

α-亚油酸(克)6.70

亚油酸(克)2016.87

α-亚麻酸(克)1.36

亚麻酸(克)179.68

EPA-PCT(%)0.49

EPA(毫克)63.63

DHA-PCT(%)0.06

DHA(毫克)7.95

EPA+DHA(毫克)71.58

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)17.79

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.97

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.74

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.12

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.40

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)2.65

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)3.64

钙(毫克)11.90

磷(毫克)103.76

钾(毫克)179.94

钠(毫克)508.24

镁(毫克)19.08

铁(毫克)2.06

锌(毫克)2.14

硒(微克)20.59

铜(毫克)0.49

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.64

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)987.18

赖氨酸(毫克)1030.30

蛋氨酸(毫克)269.04

胱氨酸(毫克)158.16

酪氨酸(毫克)413.14

苏氨酸(毫克)565.46

色氨酸(毫克)142.16

缬氨酸(毫克)613.46

组氨酸(毫克)325.17

异亮氨酸(毫克)526.43

苯丙氨酸(毫克)501.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)427.20

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)914.29

酱爆羊肉介绍

1. 将羊肉洗净，改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片；
2. 羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆；
3. 葱洗净，剖两半，切成葱段；
4. 姜洗净，切末；
5. 蒜剥皮洗净，切片；
6. 炒勺坐旺火上烧热，用植物油少许滑勺后，加油烧至四成热时，将羊肉投入勺内滑散，再倒入漏勺控油；
7. 勺内留油，加甜面酱炒出香味，加汤50毫升和料酒、白糖，投入葱段、姜末、蒜片，稍炒，然后加入肉片，使酱汁紧包肉片，淋香油出勺盛盘。