1. 将通脊肉切成长6.6 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条，用盐喂味；
2. 喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升，抓匀浆好；
3. 玉兰片浸发，洗净,切成长5 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条；
4. 黄瓜洗净，切成长5 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条；
5. 将玉兰片条、黄瓜条分别在水里焯一下，沥干；
6. 将鸡汤25毫升、湿淀粉、腐乳汁、白糖、酱油、味精一起放入碗中调成芡汁；
7. 肉条用六成热花生油过油、漏出；
8. 炒锅回火，放入花生油，下人葱丝、姜末、蒜丝，略煸一下，倒入玉兰片条、黄瓜条和肉条，略炒一下，烹入调好的芡汁，翻炒均匀，淋上熟猪油即成。
酱爆肉条的功效与作用
健脾开胃调理 营养不良调理 滋阴调理 贫血调理
