猴戴帽

热量：127.11千卡（100克可食部分）

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猴戴帽的热量

每100克可食部分

127.11千卡
热量
3.80克
蛋白质
7.51克
脂肪
11.26克
碳水化合物
0.79克
纤维素

食谱原料 7562

主料：

猪肉(瘦) 100克

粉皮 500克

辅料：

韭菜 100克

蚕豆淀粉 3克

调料：

酱油 10克

黄酒 10克

精盐 2克

味精 2克

醋 15克

芥末酱 15克

芝麻酱 25克

菜籽油 30克

香油 10克

猴戴帽营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)127.11

蛋白质(克)3.80

脂肪(克)7.51

碳水化合物(克)11.26

纤维素(克)0.79

嘌呤(毫克)18.28

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)9.85

脂肪酸(克)6.18

饱和脂肪酸(克)0.82

单不饱和脂肪酸(克)3.06

多不饱和脂肪酸(克)2.18

α-亚油酸(克)2.65

亚油酸(克)1877.85

α-亚麻酸(克)0.31

亚麻酸(克)295.84

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)34.46

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.97

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)2.92

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)174.57

叶酸(微克)10.85

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.57

钙(毫克)46.94

磷(毫克)52.85

钾(毫克)97.65

钠(毫克)202.24

镁(毫克)17.05

铁(毫克)2.79

锌(毫克)0.77

硒(微克)1.85

铜(毫克)0.29

锰(毫克)0.21

碘(微克)1.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)271.96

赖氨酸(毫克)221.24

蛋氨酸(毫克)66.29

胱氨酸(毫克)46.34

酪氨酸(毫克)121.34

苏氨酸(毫克)146.86

色氨酸(毫克)46.69

缬氨酸(毫克)174.48

组氨酸(毫克)110.30

异亮氨酸(毫克)151.23

苯丙氨酸(毫克)155.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)112.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)276.51

猴戴帽介绍

1. 猪肉切成5 厘米长、0.1 厘米粗细的丝，加黄酒、湿淀粉抓匀；
2. 韭菜择洗干净切2.5 厘米的段；
3. 芝麻酱加凉开水25毫升调匀；
4. 绿豆粉皮切成1.5 厘米宽的长条，加酱油、醋、芥末糊、香油及调好的芝麻酱拌匀，装盘；
5. 炒锅置火上，注入菜籽油，旺火烧至六成热，下肉丝划散；
6. 划至颜色变白时，滗去余油，烹入黄酒，下韭菜、酱油、精盐煸炒；
7. 再注入肉汤，加味精，颠翻出锅，盖在粉皮上即成。