红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

热量：103.59千卡（100克可食部分）

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红烧鲅鱼的热量

每100克可食部分

  • 103.59千卡

    热量

  • 14.34克

    蛋白质

  • 2.04克

    脂肪

  • 7.32克

    碳水化合物

  • 0.71克

    纤维素

红烧鲅鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)103.59
蛋白质(克)14.34
脂肪(克)2.04
碳水化合物(克)7.32
纤维素(克)0.71
嘌呤(毫克)0.85
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)48.09
脂肪酸(克)1.42
饱和脂肪酸(克)0.52
单不饱和脂肪酸(克)0.52
多不饱和脂肪酸(克)0.19
α-亚油酸(克)1.01
亚油酸(克)22.36
α-亚麻酸(克)1.92
亚麻酸(克)42.31
EPA-PCT(%)1.79
EPA(毫克)39.49
DHA-PCT(%)1.67
DHA(毫克)39.49
EPA+DHA(毫克)78.97
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)33.28
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.05
维生素B3(毫克)1.46
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.68
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.73
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)126.60
叶酸(微克)0.25
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.02
矿物质
钙(毫克)30.47
磷(毫克)103.28
钾(毫克)296.02
钠(毫克)366.10
镁(毫克)43.43
铁(毫克)1.85
锌(毫克)1.21
硒(微克)33.86
铜(毫克)0.25
锰(毫克)0.19
碘(微克)2.01
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1033.92
赖氨酸(毫克)1122.08
蛋氨酸(毫克)265.24
胱氨酸(毫克)171.92
酪氨酸(毫克)439.40
苏氨酸(毫克)585.31
色氨酸(毫克)169.19
缬氨酸(毫克)678.62
组氨酸(毫克)382.63
异亮氨酸(毫克)605.67
苯丙氨酸(毫克)507.30
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)437.16
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)946.71

红烧鲅鱼介绍

1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3. 蒜薹洗净，抹刀切段备用；
4. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
5. 下入鲅鱼段，蒜薹。移小火1曼烧至熟烂入味；
6. 加入鸡精，出锅。
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