福建酿豆腐

热量：174.00千卡（100克可食部分）

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福建酿豆腐的热量

每100克可食部分

174.00千卡
热量
8.59克
蛋白质
13.46克
脂肪
4.79克
碳水化合物
0.40克
纤维素

食谱原料 7132

主料：

豆腐 1000克

猪肉(瘦) 150克

辅料：

虾米 25克

香菇 50克

调料：

大葱 10克

酱油 5克

精盐 5克

料酒 10克

白砂糖 10克

蚕豆淀粉 10克

味精 3克

胡椒粉 3克

猪油(炼) 150克

饮用水 30克

福建酿豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)174.00

蛋白质(克)8.59

脂肪(克)13.46

碳水化合物(克)4.79

纤维素(克)0.40

嘌呤(毫克)58.11

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)26.85

脂肪酸(克)12.13

饱和脂肪酸(克)4.65

单不饱和脂肪酸(克)5.24

多不饱和脂肪酸(克)2.32

α-亚油酸(克)36.52

亚油酸(克)2079.18

α-亚麻酸(克)6.05

亚麻酸(克)205.28

EPA-PCT(%)0.10

EPA(毫克)1.82

DHA-PCT(%)0.05

DHA(毫克)0.95

EPA+DHA(毫克)2.77

大豆异黄酮(毫克)19.10

维生素A(微克)7.74

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.85

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)2.57

维生素E(毫克)2.45

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.53

叶酸(微克)1.80

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.52

钙(毫克)123.62

磷(毫克)115.64

钾(毫克)129.58

钠(毫克)267.60

镁(毫克)26.49

铁(毫克)1.89

锌(毫克)1.17

硒(微克)3.96

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.36

碘(微克)6.88

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)236.62

赖氨酸(毫克)220.22

蛋氨酸(毫克)68.90

胱氨酸(毫克)36.89

酪氨酸(毫克)102.67

苏氨酸(毫克)128.48

色氨酸(毫克)37.49

缬氨酸(毫克)149.99

组氨酸(毫克)90.29

异亮氨酸(毫克)138.71

苯丙氨酸(毫克)129.87

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)105.78

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)232.53

福建酿豆腐介绍

1. 豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块20 块；
2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形；
3. 精肉、虾米、香菇切米；
4. 葱白切珠；
5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅；
6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面；
7. 锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色；
8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。