Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：162.50千卡（100克可食部分）
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162.50千卡
热量13.50克
蛋白质11.43克
脂肪1.50克
碳水化合物0.20克
纤维素食材
鸡腿 3 只、大葱 2 根、生姜、蒜；调料：料酒、生抽、少许老抽、盐、少许白糖。
做法
1. 鸡腿剁成块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。大葱切长段，分两份。
2. 锅中倒油，下入一半大葱段，小火把葱段煎至微黄出葱香，捞出葱段备用。
3. 锅里留葱油，下姜片蒜瓣爆香，倒入鸡块大火翻炒至表面微微焦黄。
4. 淋料酒去腥，加生抽、少量老抽、一点点白糖，翻炒上色。加入开水没过鸡块 2/3，大火烧开转中小火焖 18?22 分钟。
5. 汤汁收至浓稠，放入煎好的葱段和剩余生葱段，大火翻炒收汁，依据口味补少量盐即可出锅。
营养价值
1. 鸡腿肉：优质动物蛋白，含有 B 族维生素、铁、锌，帮助身体修复；鸡皮含有脂肪，减脂可去除鸡皮。
2. 大葱：含挥发油、硫化物，有助增进食欲，含有少量维生素。
3. 焖烧做法，蛋白质保留较好；无额外淀粉，碳水低；油脂主要来自烹调油和鸡皮。
食用注意
1. 鸡块焖煮一定要熟透，避免有血水。
2. 酱油含盐高，高血压人群减少酱油用量。
3. 控糖人群少放或不放糖。
4. 肠胃容易胀气的人，大葱不宜一次食用过多。
