Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：122.90千卡（100克可食部分）
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122.90千卡
热量15.29克
蛋白质6.08克
脂肪1.95克
碳水化合物0.20克
纤维素主料：皖鱼（草鱼）中段 500g 辅料：生姜、大葱、红椒丝、蒜末 调料：豆豉 1 勺、生抽、蚝油、少许白糖、食用油、料酒
皖鱼切块，洗净血水，用厨房纸吸干水分，抹少许料酒，铺上姜片腌制 10 分钟；豆豉洗净剁碎。
碗中放入蒜末、碎豆豉、生抽、蚝油、少许白糖搅匀调成豉汁。
盘中垫葱段，放上鱼块，均匀淋上调好的豉汁。
蒸锅水烧开，放入鱼，大火蒸 8～10 分钟（视厚度调整），蒸好倒掉盘中腥水，拣去旧姜葱。
铺上新鲜葱丝、红椒丝，淋一勺滚烫热油激香即可。
皖鱼含有优质低脂蛋白，好消化吸收，富含不饱和脂肪酸、B 族维生素、钙、磷。豆豉由大豆发酵而来，含大豆多肽、益生菌代谢物，有助增进食欲。
皖鱼味甘，性温；暖胃和中、平肝祛风，适合脾胃虚弱、胃口差人群；豆豉味苦辛性平，能宣郁除烦、开胃消食。
痛风急性期少食；豆豉钠含量高，高血压人群控制食用；鱼一定要蒸熟，避免寄生虫风险。
