炒滇池虾仁

热量：122.52千卡（100克可食部分）

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炒滇池虾仁的热量

每100克可食部分

122.52千卡
热量
14.62克
蛋白质
6.33克
脂肪
1.60克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7892

主料：

河虾 1000克

辅料：

鸡蛋清 40克

蚕豆淀粉 10克

调料：

大蒜 15克

姜 12克

黄酒 20克

精盐 10克

味精 3克

胡椒粉 3克

小葱 10克

香油 10克

花生油 40克

炒滇池虾仁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)122.52

蛋白质(克)14.62

脂肪(克)6.33

碳水化合物(克)1.60

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)117.71

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)204.60

脂肪酸(克)5.52

饱和脂肪酸(克)1.21

单不饱和脂肪酸(克)2.40

多不饱和脂肪酸(克)1.83

α-亚油酸(克)9.56

亚油酸(克)1776.25

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)13.03

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)42.49

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.04

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)4.26

维生素C(毫克)0.31

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.58

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.44

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)280.70

磷(毫克)162.76

钾(毫克)294.16

钠(毫克)473.64

镁(毫克)53.31

铁(毫克)3.69

锌(毫克)1.96

硒(微克)25.65

铜(毫克)0.56

锰(毫克)0.30

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1378.08

赖氨酸(毫克)1227.25

蛋氨酸(毫克)434.67

胱氨酸(毫克)7.93

酪氨酸(毫克)528.29

苏氨酸(毫克)610.24

色氨酸(毫克)7.39

缬氨酸(毫克)747.86

组氨酸(毫克)341.76

异亮氨酸(毫克)21.26

苯丙氨酸(毫克)607.83

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)442.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1136.12

炒滇池虾仁介绍

1. 将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分；
2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆；
3. 葱、姜、蒜切为末；
4. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油；
5. 炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，最后放入味精，快速翻炒；
6. 待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。