长春酱肉

热量：482.72千卡（100克可食部分）

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长春酱肉的热量

每100克可食部分

482.72千卡
热量
8.34克
蛋白质
48.64克
脂肪
3.27克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 6879

主料：

猪肉(肋条肉) 1000克

调料：

白芷 2克

丁香 2克

草果 2克

陈皮 2克

桂皮 2克

高良姜 2克

肉豆蔻 2克

砂仁 2克

花椒 2克

八角 2克

姜 17克

小茴香 15克

大葱 15克

大蒜 15克

酱油 100克

精盐 15克

白砂糖 10克

料酒 10克

长春酱肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)482.72

蛋白质(克)8.34

脂肪(克)48.64

碳水化合物(克)3.27

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)2.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)89.56

脂肪酸(克)46.18

饱和脂肪酸(克)17.01

单不饱和脂肪酸(克)21.04

多不饱和脂肪酸(克)5.59

α-亚油酸(克)8.46

亚油酸(克)4756.45

α-亚麻酸(克)0.74

亚麻酸(克)415.61

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.85

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.16

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.69

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)34.45

叶酸(微克)0.14

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)15.84

磷(毫克)98.99

钾(毫克)217.01

钠(毫克)1028.81

镁(毫克)29.53

铁(毫克)1.66

锌(毫克)1.48

硒(微克)3.24

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.30

碘(微克)0.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)40.40

赖氨酸(毫克)34.52

蛋氨酸(毫克)1.92

胱氨酸(毫克)10.52

酪氨酸(毫克)18.92

苏氨酸(毫克)23.80

色氨酸(毫克)5.03

缬氨酸(毫克)36.72

组氨酸(毫克)12.32

异亮氨酸(毫克)28.13

苯丙氨酸(毫克)32.23

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)12.44

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)51.15

长春酱肉介绍

1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。